Šakšuka s cizrnou

Pokud toužíte po ještě výživnější variantě tohoto pokrmu, můžete jej oživit luštěninami.

Ingredience

• 1/2 hlávky kapusty
• 1 cibule
• 2 pórky
• 6 vajec
• 100 ml sójové alternativy smetany
• 100 g vařené cizrny v konzervě
• olivový olej
• koření podle chuti (kmín, kurkuma, muškátový oříšek…)
• 1 kostka zeleninového vývaru

Postup

• Zeleninu omyjte a nakrájejte na malé kousky.
• Na pánvi zahřejte malé množství olivového oleje a 5 minut na něm restujte cibuli, pórek a kapustu spolu s kořením.
• Zalijte vroucí vodou, ve které jste rozpustili kostku zeleninového bujónu.
• Za občasného míchání vařte asi 20 minut.
• Když se voda vstřebá a zelenina změkne, přidejte smetanu, propláchnutou cizrnu, sůl a pepř.
• Zeleninovou směs přendejte do zapékací misky, udělejte důlky a vyklepněte do nich vejce.
• Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 10 až 15 minut.
• Sledujte průběh pečení a vyjměte z trouby, jakmile bílek ztuhne. Žloutek by naopak měl být měkký.