Vejce šakšuka nazeleno

Tento vydatný recept se zde může podávat k obědu nebo večeři.

Ingredience

• 300 g cukety
• 100 g špenátu
• 1 salátová okurka
• 2 cibule
• 4 vejce
• 1/2 PL kmínu
• kousek zázvoru
• 1 svazek koriandru
• 1 chilli paprička
• 1 stroužek česneku
• šťáva z poloviny limetky
• olivový olej
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky.
• Prolisujte česnek, oloupejte zázvor a nastrouhejte jej najemno na struhadle.
• Vše dejte na pánev spolu s kmínem, nechte rozvonět.
• Cukety omyjte, odstraňte konce a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
• Přidejte do pánve cuketu a vařte přibližně 5 minut.
• Následně přidejte špenát, okurku a sůl.
•  Asi po deseti minutách vaření by měla být všechna zelenina dobře uvařená.
• Vytvořte ve zeleninové směsi čtyři důlky a rozbijte do nich vejce.
• Přiklopte pokličkou a vařte, dokud bílky neztuhnou.
• Dochuťte limetkovou šťávou, nakrájenou chilli papričkou a lístky koriandru.