Sázené vejce po turecku

Tato varianta je obohacena o další ingredience, které z této pochoutky dělají ještě větší gurmánský zážitek.

Ingredience

• 8 vajec
• 500 g řeckého jogurtu
• 40 ml čerstvé citronové šťávy
• 1 čajová lžička soli
• špetka mletého bílého pepře
• čerstvý tymián
• arabský chléb pita

Na pikantní omáčku

• 100 g olivového oleje
• 100 g cibule
• 30 g sezamových semínek
• 4 stroužky česneku
• 1 čajová lžička soli
• špetka uzené papriky
• špetka mletého chilli

Postup

• Očistěte a nakrájejte cibuli a na oleji ji osmažte do křupava.
• Sezamová semínka zahřívejte na malé pánvi na středním plameni za stálého míchání asi 3 minuty, dokud nezačnou praskat a nezmění barvu na světle žlutou.
• Odstavte je z ohně a přendejte do malé misky.
• Do pánve dejte koriandr a kmín, vařte na středním plameni a za stálého míchání asi 45 sekund, dokud směs neuvolní aroma.
• Koření rozdrťte a dejte stranou.
• Následně v malé pánvi rozehřejte olej.
• Přidejte do něj prolisovaný česnek a sůl.
• Za častého míchání pokračujte ve vaření asi 4 minuty.
• Odstavte z ohně a přidejte papriku a chilli.
• Osmaženou cibuli lehce rozmačkejte rukama a za stálého míchání ji přidejte do pánve.
• Promíchejte, směs přendejte na talíř a nechte vychladnout.
• V mezidobě si předehřejte troubu na 190 °C.
• V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, sůl a bílý pepř.
• Pitu nakrájenou na kousky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte v předehřáté troubě asi 8 minut, dokud nebude na povrchu křupavá a zlatohnědá.
• Rozpusťte polovinu másla na velké nepřilnavé pánvi.
• Do pánve rozklepněte 4 vejce a podle chuti je osolte.
• Vařte asi 5 minut, dokud nejsou bílky pevné a žloutky krémové.
• Postup opakujte s máslem a zbývajícími 4 vejci.
• Vejce podle chuti osolte.
• Na talíř dejte jogurtovou směs a dvě vejce.
• Kolem vajec přidejte lžíci pikantního oleje a doplňte několika kousky opečeného chleba pita.
• Na závěr ozdobte lístky čerstvého tymiánu.