Vepřové plátky v alobalu na medu

Vyzkoušejte také tuto křehkou vepřovou panenku v medové omáčce.

Ingredience

• 1000 g vepřové panenky
• 1/2 šálku sójové omáčky
• 3 stroužky česneku
• 2 PL medu
• 2 PL rýžového octa
• 1 PL čerstvého zázvoru
• 2 PL hnědého cukru
• 2 PL sezamového oleje
• 2 čajové lžičky soli
• pepř podle chuti
• 2 PL olivového oleje
• 2 čajové lžičky sezamových semínek
• čerstvá nasekaná petrželka

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• V misce smíchejte med, sójovou omáčku, rýžový ocet, prolisovaný česnek, jemně nastrouhaný zázvor, hnědý cukr a sezamový olej.
• Dobře promíchejte.
• Vepřovou panenku vložte do plastového sáčku nebo velké mělké misky a přelijte polovinou marinády. Druhou polovinu si nechte na vaření.
• Nechte marinovat alespoň 30 minut nebo lépe v ledničce přes noc.
• Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej.
• Vyjměte vepřovou panenku z marinády a potřete ji solí a pepřem.
• Vepřovou panenku zprudka opečte, asi 2 až 3 minuty z každé strany.
• Poté maso vyjměte a položte ho na pečicí plech s alobalem.
• Maso přelijte druhou polovinou marinády a zabalte do alobalu.
• Pečte 25 až 30 minut, dokud vepřová panenka nemá uprostřed nejtlustší části vnitřní teplotu 63 °C.
• Poté maso vyjměte a nechte jej 5 minut odpočívat uzavřené v alobalu.
• Následně jej nakrájejte na plátky, ozdobte sezamovými semínky, petrželkou a omáčkou z pánve.
• Pokud byste chtěli hustší omáčku, můžete omáčku z pánve scedit a zahřát v pánvi na sporáku se lžící kukuřičného škrobu na zahuštění.