Vepřová panenka pečená v alobalu s brambory a mrkví

Lahodný pokrm, kdy se vše peče společně v troubě, a jehož příprava tak zabere jen pár minut.

Ingredience

• 500 g vepřové panenky
• 600 g brambor
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 2 PL olivového oleje
• 2 PL balzamikového octa
• 2 PL medu
• snítka rozmarýnu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

• Brambory, mrkev a cibuli očistěte, brambory nakrájejte na klínky, mrkve na kolečka a cibuli na měsíčky.
• Předehřejte si troubu na 180 °C a plech vyložte alobalem.
• Alobal pokapejte olivovým olejem.
• Vepřovou panenku položte a obložte ji bramborami, mrkví a cibulí.
• Vše osolte a opepřete.
• V míse smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med a nasekaný rozmarýn.
• Vepřovou panenku a zeleninu přelijte marinádou.
• Zeleninu lehce promíchejte, aby byla marinádou obalená.
• Pečte 30 až 40 minut nebo dokud není vepřová panenka dobře propečená. Pokud se maso vaří rychleji než zelenina, vyjměte vepřovou panenku, zatímco se zelenina bude vařit.
• Po vyjmutí nechte 5 minut odpočívat uzavřené v alobalu.
• Před podáváním přelijte vepřovou panenku zbytkem omáčky.