Vynikající králík pečený ve svíčkové omáčce

Postup receptu

1. Z králíka ponecháme jen zadní stehna a hřbet, zbytek využijeme jinak
2. V kastrolu rozehřejeme olej, vložíme na kolečka nakrájenou cibuli a zeleninu
3. Přidáme nové koření, pepř, bobkové listy a podusíme
4. Vložíme maso, zalijeme horkým vývarem, osolíme a dusíme doměkka
5. Měkké maso vyjmeme a vykostíme alespoň hrubé kosti, koření zcela odstraníme
6. Do omáčky přidáme podle potřeby vývar a zahustíme záchlechtkou z cca 1,5 lžíce mouky rozmíchané v troše vody
7. Necháme povařit, omáčku přecedíme a zeleninu prolisujeme
8. Nyní do omáčky přidáme i zakysanou smetanu a necháme přejít varem
9. Dochutíme podle potřeby solí a citronovou šťávou, přidáme maso a prohřejeme
10. Příloha: houskový knedlík