Pečený králík v zelné omáčce se smetanou

Postup receptu

1. Králíka naporcujeme na menší díly, osolíme, lehce opepříme a uložíme do chladničky odležet
2. Sádlo rozpálíme a osmažíme na něm na kostičky nakrájenou cibuli a slaninu
3. Přidáme kmín, zalijeme trochou vody, promícháme a přidáme česnek utřený se solí
4. Přivedeme k varu, vložíme porce králíka, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka
5. Hotové měkké maso vyjmeme, uložíme do tepla a do vydušeného základu vložíme překrájené kysané zelí
6. Podle potřeby podlijeme a pod pokličkou dusíme doměkka, aby vznikla omáčka se zelím, kterou zahustíme smetanou, ve které rozkvedláme mouku
7. Zvolna provaříme alespoň 30 minut
8. Občas promícháme, aby se zelí nepřipálilo
9. Dochutíme solí a podle potřeby i cukrem
10. Příloha: knedlíky