Krůtí roláda se sýrovou náplní

Postup receptu

1. Špenátové listy zbavíme řapíků, krátce spaříme a nadrobno posekáme
2. Krůtí roládu naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme 2 stroužky prolisovaného česneku
3. Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme z nich se špetkou soli tuhý sníh
4. Žloutky rozmícháme s ricottou, přidáme sůl, pepř, 2 stroužky prolisovaného česneku a sekané špenátové listy
5. Promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou
6. Do směsi nakonec vmícháme ušlehaný bílkový sníh
7. Náplň rozetřeme na masový plát, svineme, ovážeme nití a vložíme do máslem vymazaného pekáčku
8. Zakrytou roládu pečeme doměkka, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme
9. Před dopečením odkryjeme a necháme zčervenat
10. Příloha: bramborová kaše, kompot