Strouhání do polévky

Postup receptu

1. Odváženou mouku vysypeme na vál
2. Uděláme důlek a vyklepneme do něho vejce
3. Kulatým příborovým nožem nebo vidličkou vejce smícháme s moukou a poté ručně vypracujeme těsto
4. Těsto musí být tuhé, asi jako na nudle
5. Na slzičkovém struhadle, které držíme mírně nad válem, těsto nastrouháme
6. Do vývarů uvaříme strouhání zvlašť v osolené vodě asi 5 minut
7. Po uvaření ho propláchneme pod tekoucí vodou
8. Strouhání přidáme do vývaru, nebo podáváme zvlášť a každý si vezme podle chuti
9. Do zahuštěných polévek zavařujeme strouhání přímo 5 minut před dokončením vaření
10. Strouhání, které nespotřebujeme, usušíme rozložené na čisté utěrce
11. Dobře usušené strouhání uchováváme v uzavřené nádobě