Penízovka sametonohá oblíbená asijská houba, kterou si s námi můžete připravit! Přečtěte si, jak na to

Penízovka patří mezi vyhledávané lahůdky po celém světě!

Přečtěte si jak vypadají, v jakém období vyrůstají a jak je můžete zpracovat v kuchyni!

Vychutnejte si tuto lahodnou a voňavou houbu na 1 000 možných způsobů!

Co je penízovka sametonohá?

Tyto houby se také někdy nazývají „zlaté jehlice, lilie nebo enokitake“

Jsou druhem jedlé houby, která přirozeně roste na pařezech stromů od pozdního podzimu do časného jara.

Pěstované odrůdy se výrazně liší od těch, které rostou ve volné přírodě. Pěstované houby jsou zbaveny světla a pěstovány v prostředí bohatém na CO2, což vede k jejich bledě bílé barvě se štíhlými stonky dlouhými až 15 cm a malými klobouky.

Jak poznat penízovky?

1. Tyto houby vyrůstají v období od října do dubna a řadí se mezi jedny z mála hub, které vyrůstají i v zimním období.
2. Roste ve velkých shlucích na mrtvém dřevě, zejména listnatých stromů, ale také u rybníků, v parcích, zahradách a sadech.
3. Klobouky jsou široké až 8 cm s rýhovaným okrajem. Povrch klobouku je lesklý, žlutooranžový až načervenalý.
4. Lupeny jsou tenké, u mladých hub bílé a později žlutooranžové.
5. Noha je tenká, podlouhlá. U mladých hub okrová, ale může být až černá.
6. Dřeň je masitá, pevná s nasládlou vůní i chutí.
7. V kuchyni se nejčastěji používá k pečené drůbeži, do rizota, polévek, omáček a topinek. Světově se řadí mezi nejchutnější houby, ale konzumují se pouze jejich kloboučky.

Jak penízovka chutná?

Mají jemnou, zemitou, lehce nasládlou a lehce ovocnou chuť. Když jsou čerstvé jejich textura je křupavá, a čím déle se vaří, stávájí se žvýkavější.

Dobře se párují s ingrediencemi, jako je sójová omáčka, citronová tráva, česnek, miso, zázvor a mořské řasy.

Nutriční hodnota penízovky (na 100 g)

Dále obsahují prvky jako: niacin, vápník, draslík, selen, měď, fosfor a železo.

Je také známo, že mezi jejich léčivé účinky patří:

• Prevence rakoviny – rakoviny prsu a jater
• Demence
• Prevence vysokého krevního tlaku
• Trombóze
• Žaludeční vředy
• Problémy s játry
• Záněty

Recepty s penízovkou sametonohou

Skladování

Houby se často prodávají v plastových obalech. Takže nejlépe uděláte, když penízovky ihned rozbalíte a použijete.

Pokud je však plánujete skladovat v lednici na libovolně dlouhou dobu, vyjměte je z plastového obalu a uložte je do papírového sáčku, kde zůstanou čerstvé 5 až 7 dní.

Použité zdroje