E107 (žluť 2G) dodává potravinám žlutou barvu. Je pro tělo bezpečné?

E107, neboli žluť 2G, žluté syntetické azobarvivo. 

Má vzhled žlutého prášku a je rozpustný ve vodě.

Výroba E107

E107 je zcela synteticky vyrobené z černouhelného dehtu.

Kde se žluť 2G používá?

Nejčastěji se přidává do majonéz, dodává jim nažloutlou barvu. Dále ho můžete nalézt v:

• čokoládách
• sladkostech
• bonbónech
• nealkoholických nápojích
• pečivu

Je E107 zdravé?

Jelikož se jedná o uměle vyrobenou látku, zdraví není příliš prospěšná. Může potenciálně vést k podrážděnosti, neplodnosti, poškození mozku, hyperaktivitě (ADHD) a mimo jiné k obsedantně-kompulzivní poruše nebo OCD.

Alergické reakce způsobuje zejména u osob s intolerancí aspirinu a astmatiků.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V současné době se používá pouze ve Velké Británii, ale i zde se navrhuje jeho úplný zákaz.

Žluť 2G je zakázána v Rakousku, Japonsku, Norsku, Švédsku, Švýcarsku a Spojených státech amerických.

Jak E107 nahradit?

Jako náhradu lze použít přírodní barviva žluté barvy. Jako je například kurkuma, betalain nebo betaxanthiny.

Použité zdroje