Co se skrývá pod označením E1201 a je tato potravinová přídatná látka bezpečná?

Polyvinylpyrrolidon (E1201) se také nazývá PVP, povidon nebo polyvidon.

Jde o rozpustný polymer, který se používá v potravinovém průmyslu jako stabilizátor.

Výroba E1201

Polyvinylpyrrolidon (PVP) se vyrábí složitou chemickou reakcí.

V suché formě jde o čistě bílý prášek, který absorbuje až 40 % vody.

Na co se používá polyvinylpyrrolidon?

Povidon lze použít v lékařství, technice, molekulární biologii nebo potravinářském průmyslu.

Jako E1201 se používá ve vinařském průmyslu u bílého vína nebo při výrobě piva.

Látku lze použít také při výrobě sladkostí, octa a některých druhů nápojů.

Je E1201 zdravé?

PVP je podle dostupných testů netoxický, není karcinogenní ani genotoxický.

Nadměrná konzumace nebo jiné použití této látky může způsobit poškození plic nebo ledvin, plynatost nebo neprůchodnost střev. Navíc byly zaznamenány alergické reakce (kopřivka, anafylaktický šok a jiné).

Použití v EU vs. USA vs. svět

V České republice, celé Evropské unii i Spojených státech je PVP povoleno k použití vybraným způsobem. Stejně je to také v dalších státech po celém světě. Výrobci ho mohou používat jako stabilizátor u bílého vína a některých druhů piva.

Použité zdroje