Co je ponceau 4R (E124)? Co udělá po konzumaci s naším tělem?

Ponceau 4R (E124) je syntetické azobarvivo.

Jedná se o červené potravinářské barvivo, které se používá při výrobě v potravinářském průmyslu.

Charakteristické je svou karmínovou barvou, a proto se často označuje také jako CI potravinářská červeň 7 nebo konšenilová červeň. Pro svou červenou barvu se používá v potravinářském i farmaceutickém průmyslu.

Výroba E124

Výrobu lze provést hned několika způsoby. Nejčastěji se vyrábí z uhelného dehtu a azobarviva. Obě tyto složky jsou přitom veganské, takže se ho nemusí obávat ani vegetariáni a vegani.

Na co se používá ponceau 4R?

Barvivo E124 se nejvčastěji používá při výrobě zpracovaných ryb a masa, ale také u mléčných produktů, dezertů, koláčů nebo tvarohových výrobků.

Hodně se používá v cukrářském průmyslu pro barvení dezertů, při výrobě nápojů nebo konzervovaného ovoce.

Setkat se s barvivem můžete také ve zmrzlině, pudinku a nejrůznějších sladkostech.

Je E124 zdravé?

V mnoha zemích po celém světě je ponceau 4R zakázaný, protože má podle odborníků karcinogenní účinky a může vyvolat rakovinu.

Ukázalo se, že se jedná také o silný alergen. Nebezpečný je také pro jedince s intolerancí na aspirin.

Podle některých odborníků je E124 zodpovědné také za hyperaktivitu u dětí.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii i České republice je ponceau 4R povolený, ale od roku 2009 je snížená povolená denní dávka tohoto barviva. Ze 4 mg byla dávka snížena na 0,7 mg na 1 kilogram tělesné hmotnosti denně.

Ve Spojených státech, Finsku, Norsku a dalších zemích je E124 zakázaný jako karcinogenní látka.

Látka E124 se používá v potravinářském průmyslu v Rusku a na Ukrajině. V Rusku je zakázáno jen pro barvení léků.

Použité zdroje