Co je E 174 - Stříbro?

Krásný blýskavý kov se může používat i jinde než jen ve strojním průmyslu nebo šperkařsví.

Jedná se o přírodní kovovou potravinářskou přísadu a nejčastěji se používá jako barvivo v potravinách a nápojích.

Barvivo se používá jen pro potravinářské výrobky, ale také ve fotografii, bateriích a pro zjevnější úpravu šperků a příborů.

Hlavní důležité body o E174 – stříbro

Je to přírodní látka a přirozeně se vyskytuje, jak v lidském, tak zvířecím těle

Není vhodný pro děti

Není to běžný alergen

Je vhodná pro vegany

Časté a dlouhodobé vystavení prachové formě stříbra může způsobit argyrii, což je trvalé zabarvení očí a kůže (zejména nosu a krku, a také může vést k poškození očí)

Výroba E174

Získává se ze stříbrné rudy, za pomocí chemických reakcí.

Kde se stříbro používá?

Nejběžnějším použitím tohoto barviva je na zdobení dortů a jiných cukrářských produktů.

Je E174 zdravé?

Pokud je stříbro požíváno v malém množství a pouze příležitostně, většina z něj vyjde z těla ven v nezměněné podobě. Dlouhodobé požívání může přispět k porušení funkce některých orgánů, zbarvení očí a blokování některých enzymů.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii je jeho použití v potravinářství povoleno, pouze k dekorativním účelům.

V USA i v Austrálii je jeho používání také povoleno, za stejným účelem.

Použité zdroje

E174, Ivy Roses

E174 Silver, Food Info