Alfa-tokoferol (E307) zabraňuje žluknutí. Do jakých potravin se přidává?

Alfa-tokoferol se používá jako syntetický antioxidant v potravinách a nápojích.

Přidává se do mastných produktů, kde zabraňuje žluknutí živočišných olejů.

Výroba E307

Získává se extrakcí z rostlinných olejů, jako jsou pšeničné a rýžové klíčky, a může pomoci zabránit oxidaci vitaminu A.

Jeho použití v potravinách je omezeno jeho silnou chutí. 

Kde se alfa-tokoferol používá?

Tento antioxidant se nachází v potravinách jako jsou:

• sýry
• margaríny
• salátové dresinky
• živočišné a rostlinné oleje
• živočišné a rostlinné tuky

Je E307 zdravé?

Alfa-tokoferol můžeme považovat za bezpečný, pouze vysoké dávky mohou způsobit vedlejší účinky. Jedná se například o bolest hlavy.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Alfa-tokoferol je přídavná látka schválená EU i USA.

Použité zdroje