Vinany draselné (E336) slouží jako regulátory kyselosti a antioxidanty. Víte, jak vznikají?

Vinany draselné, E336, jsou draselné soli kyseliny vinné.

Slouží jako regulátor kyselosti, antioxidant a emulgátor, například při výrobě prášku do pečiva.

Výroba E336

Draselné soli kyseliny vinné jsou přirozené kyseliny přítomné v mnoha ovocích, zejména hroznech. Vinany draselné jsou tedy připravované ze slupek hroznů.

Kde se vinany draselné používá?

Vinany draselné najdete v potravinách jako jsou:

• ovocné nápoje
• šťávy
• vína
• zavařeniny
• pekařské výrobky
• cukrářské výrobky
• prášky do pečiva

Je E336 zdravé?

Vinany draselné nejsou metabolizovány v těle a jsou tedy vylučovány močí bez nežádoucích vedlejších účinků.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Tato přídavná látka je schválena v Evropské unii i ve Spojených státech.

Použité zdroje