Co je to citronan triamonný (E380) a kde všude ho můžeme najít?

Citronan triamonný (E380) je amonná sůl kyseliny citrónové. Jako potravinářská přísada (E380) se používá jako regulátor kyselosti, pufr a emulgátor. Jedná se o bílé krystaly nebo krystalický prášek.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E380

Citronan triamonný se průmyslově vyrábí vnesením amoniakového plynu do roztoku kyseliny citrónové.

Na co se používá citronan triamonný?

Citronan triamonný mění nebo udržuje kyselost či zásaditost potravin/kosmetiky. Lze jej také nalézt v akrylových emulzních barvách a používá se k odstranění laku.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E380:

• čokoládové cukrovinky
• tvarohové pomazánky

Je E380 zdravé?

Vedlejší účinky citronanu triamonného nejsou známy. Kyselina citronová je běžnou složkou všech tělesných buněk.

Použití EU vs. USA vs. svět

E380 je schváleno pro použití jako potravinářská přísada v EU, v USA, Austrálii i na Novém Zélandu.

Použité zdroje