Jak nám škodí bromovaný rostlinný olej (E443) a kde všude je zakázán?

Bromovaný rostlinný olej (E443) je komplexní směs triglyceridů rostlinného původu, které byly zreagovány tak, aby obsahovaly atomy prvku bromu vázané na molekuly. Bromovaný rostlinný olej se používá především k emulgaci nealkoholických nápojů s citrusovou příchutí a zabraňuje jejich oddělení během distribuce.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E443

Bromovaný rostlinný olej se vyrábí přidáním bromu přes do rostlinného oleje (většinou sójového).

Na co se používá bromovaný rostlinný olej?

V potravinářství E443 funguje především jako emulgátor, což znamená, že umožňuje, aby voda a oleje zůstaly promíchány dohromady a vytvořili emulzi.

Příklady potravin a nápojů, kde se E443 někdy vyskytuje:

• nealkoholické nápoje s citrusovou příchutí
• zmrzliny

Je E443 zdravé?

Studie zjistily, že je možné, že se molekuly bromu oddělí od bromovaného rostlinného oleje, což může časem způsobit neurologické problémy jako je bolest hlavy, ztráta paměti či zhoršená rovnováha a koordinace.

Alternativní potravinářské přísady používané pro stejný účel jsou například acetát isobutyrát sacharózy – E444- a pryskyřičný ester – E445.

Použití EU vs. USA vs. svět

Použití E443 jako přidatné potravinářské látky není v EU ani například v Japonsku schváleno. V USA je povoleno používat pouze malé množství, zatímco se provádí další toxikologické studie.

Použité zdroje