Pryskyřičný ester: Jakou roli plní tato látka pocházející původně z borovice v nealko nápojích?

Pryskyřičný ester je viskózní lepkavá kapalina, která se přidává do celé řady nápojů s příchutí citrusů a do žvýkaček. 

Lze se setkat i s názvy glycerolestery dřevných pryskyřic či glycerolester borovicové pryskyřice.

Jejím základem je extrakt z kmenu borovice, který se později esterifikuje s glycerolem.

Kde se pryskyřičný ester používá?

Pryskyřičný ester je jednou z důležitých složek při výrobě žvýkaček, funguje jako změkčovadlo, a dále se využívá jako emulgátor nebo stabilizátor pro úpravu hustoty aromatických olejů v nealkoholických nápojích.

• Jupí Sirup s příchutí pomeranče
• Yo Sirup bezový, citron a meduňka,
• Schweppes Bitter lemon
• Citronek Sun gold
• Billa Clever Limonáda s příchutí grepu, citronu
• Toma Pomerančový nápoj
• Mirinda Sodastream
• Staropramen Cool Hořký pomeranč

Další využití má tato látka v kosmetice a přípravcích zubní péče.

Je E445 zdravé?

Používání pryskyřicového esteru v potravinářském průmyslu bylo schváleno Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) i americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Vzhledem k nežádoucím účinkům, které se objevily u některých pokusných zvířat, bylo doporučené denní množství stanoveno na 12,5 mg na 1 kilogram tělesné hmotnosti.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii je použití pryskyřicového esteru omezeno pouze na ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody. V některých jiných zemích se může přidávat do cukrovinek a dalších pochutin.

Použité zdroje