Vodík (E 949) je nejrozšířenějším prvkem ve vesmíru! K čemu slouží v potravinářství

Vodík je bezbarvá, hořlavá plynná látka bez zápachu a chuti, která je nejjednodušším členem z rodiny chemických prvků.

Přestože je nejrozšířenějším prvkem ve vesmíru, tvoří pouze asi 0,14 % hmotnosti zemské kůry. Vyskytuje se však v obrovských množstvích jako součást vody v oceánech, ledových masivech, řekách, jezerech a atmosféře.

Výroba E949

K výrobě vodíku musí být oddělen od ostatních prvků v molekulách, kde se vyskytuje.

Dvě nejběžnější metody výroby vodíku jsou paro-methanové reformování a elektrolýza.

Kde se vodík (E 949) používá?

V poslední době přitahuje pozornost výzkumníků v oblasti zdraví díky svým několika prospěšným biologickým vlastnostem.

Po mnoho desetiletí byla aplikace plynného vodíku v potravinářském průmyslu omezena na hydrogenaci rostlinných olejů, například při výrobě margarínu. Nedávné výzkumy však ukázaly, že by mohl mít širokospektrální využití v potravinářském průmyslu s nulovými reziduálními a ekologickými vlastnostmi.

Je E949 zdravé?

Je naprosto bezpečný.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Jeho použití jako balícího plynu je schváleno, jak v EU, tak USA nebo Austrálii.

Použité zdroje