Miso polévka s udon nudlemi a pekingským zelím

Tato hřejivá polévka se připravuje z udon nudlí, jemných hub shiitake, sójových bobů edamame a pekingského zelí, to vše se vaří v zázvorovém miso vývaru. Je snadná na přípravu, plná chuti a v chladných dnech úžasně zahřeje!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce arašídového oleje
• 170 g hub shiitake, pouze klobouků, očištěných a nakrájených na plátky
• 3 jarní cibulky, oddělte bílé a zelené části a nakrájejte
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 6 šálků vody
• 2 šálky pekingského zelí, nakrájeného
• 750 g mražených nudlí udon
• 2 lžíce bílé miso pasty
• 3 lžíce sójové omáčky nebo podle chuti
• 1 lžička omáčky sriracha nebo podle chuti
• 1 lžička oleje z praženého sezamu
• 1 šálek mražených loupaných sójových bobů edamame, rozmražených
• opečená sezamová semínka, k podávání

Postup

• Dno velkého hrnce potřete olejem a dejte na střední plamen.
• Když je olej rozpálený, přidejte houby v rovnoměrné vrstvě.
• Restujte houby asi 5 minut, jednou je obraťte, dokud nezhnědnou.
• Houby natlačte na stranu hrnce a přidejte bílé části jarní cibulky, česnek a zázvor.
• Vše restujte asi 1 minutu.
• Vmíchejte vodu a pekingské zelí.
• Vodu přiveďte k varu, stáhněte plamen a polévku za občasného míchání vařteasi 10 minut, dokud houby nezměknou a zelí zcela nezvadne.
• Zatímco se polévka vaří, uvařte nudle podle návodu na obalu.
• Po dokončení je sceďte do cedníku.
• Až se polévka uvaří, odstavte hrnec z ohně.
• Nalijte trochu tekutiny do malé misky nebo nádoby a přidejte miso pastu.
  Míchejte, aby se miso rozpustilo.
• Nalijte miso směs do polévky a vmíchejte sójovou omáčku, omáčku sriracha a sezamový olej, poté vařené nudle a edamame.
• Ochutnejte polévku a případně dochuťte.
• Nalijte polévku do misek a posypte zelenými částmi jarní cibulky a sezamovými semínky.
• Užijte si to!