Skořicový dort s jablky, karamelovou omáčkou a šlehačkou

Nic nepřekoná tento piškotový dort se skořicí, pečenými jablky, karamelovou omáčkou, šlehačkou a jablečnou omáčkou. Sbíhají se vám sliny, jen to čtete? Tak si ho s námi pojďte připravit!

Co budete potřebovat

• 3/4 šálku moučkového cukru
• 75 g másla, změklého
• 600 ml smetany ke šlehání
• 1 červené jablko
• 770 g konzervovaných jablek, dělených, loupaných
• 1 lžička mleté ​​skořice
• jemný moučkový cukr

Na korpus:

• 6 vajec
• 1 šálky moučkového cukru
• 1 a 1/2 lžičky vanilkové pasty
• 500 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/2 lžičky mleté ​​skořice

Postup

Příprava karamelové omáčky:

• Vložte cukr a 1/2 šálku vody do malého hrnce na střední plamen.
• Míchejte 3 minuty nebo dokud se cukr nerozpustí.
• Zvyšte teplotu na vysokou.
• Přiveďte k varu.
• Vařte bez míchání 6 až 8 minut nebo do tmavě zlaté barvy.
• Sundejte ze sporáku.
• Opatrně přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
• Přidejte 1/3 šálku smetany.
• Dobře promíchejte.
• Dejte stranou a nechte úplně vychladnout.

Příprava korpusu:

• Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
• Vymažte 20 cm kulatou dortovou formu.
• Podklad vyložte pečicím papírem.
• Pomocí elektrického mixéru šlehejte 2 vejce, 1/3 šálku cukru a 1/2 lžičky vanilky po dobu 6 až 8 minut nebo dokud nebude směs hustá a krémová.
• 2x prosejte třetinu hladké mouky, třetinu prášku do pečiva a třetinu skořice.
• Prosejte do vaječné směsi.
• Jemně promíchejte.
• Nalijte do připravené formy.
• Jemně poklepejte prsty na dno formy, abyste odstranili velké vzduchové bubliny.
• Pečte 18 až 20 minut.
• Vyklopte na mřížku vyloženou pečicím papírem a nechte vychladnout.
• Opakujte postup a vytvořte další 2 korpusy.
• Vždy mezi pečením následujícího korpusu formu opět vymažte a vyložte novým pečícím papírem.

Příprava pečených jablek:

• Snižte teplotu trouby na 100 stupňů Celsia.
• Pomocí mandolíny nakrájejte celé jablko příčně na tenké plátky.
• Plátky jablek položte v jedné vrstvě na 2 plechy vyložené pečicím papírem.
• Pečte, jablka otočte každých 30 minut, po dobu 1 hodiny a 30 minut nebo dokud okraje nebudou pevné na dotek a zkroucené (jablka budou ve středu stále mírně měkká).
• Přeneste na mřížku.
• Chlaďte cca hodinu.

Příprava jablečné směsi:

• Konzervovaná jablka nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou.
• Osušte.
• Přendejte do misky.
• Přidejte skořici.
• Promíchejte.

Příprava dortu:

• Pomocí elektrického mixéru šlehejte zbývající smetanu, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.
• Na servírovací talíř položte 1 korpus.
• Navrch dejte 1/2 jablečné směsi a pokapejte 1/3 karamelové omáčky.
• Potřete třetinou šlehačky.
• Vrstvení opakujte, zakončete vrstvou šlehačky.
• Zalijte zbylou karamelovou omáčkou.
• Ozdobte opečenými jablky a poprašte moučkovým cukrem.
• Ihned podávejte.