Kokosová roláda s malinovým krémem

Na tuhle dobrotu potřebujete jen pár surovin a přitom se jedná o neuvěřitelně lahodný a krásný dezert, který potěší všechny vaše hosty!

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 6 vajec, oddělených na žloutky a bílky
• 150 g moučkového cukru
• kůra a šťáva ze 2 limetek
• 125 g sušeného kokosu

Na náplň:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 200 g mascarpone
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 šálek malin

Postup

• Předehřejte troubu na 170ºC.
• Pečící plech o rozměrech cca 40 x 25 cm lehce vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
• Žloutky a cukr ušlehejte do husté a světlé hmoty.
• Přidejte kůru a šťávu z limetek a kokos ke žloutkům a cukru a šlehejte, aby se vše spojilo.
• Z bílků ušlehejte tuhý sníh a pomocí velké kovové lžíce vmíchejte do žloutkové směsi.
• Nalijte na plech a uhlaďte stěrkou.
• Pečte 15–20 minut do ztuhnutí.
• Vyjměte a položte na chladicí mřížku.
• Zakryjte horní část čistou vlhkou utěrkou.
• Když je těsto studené, vyměňte utěrku za kus pečícího papíru.
• Dobře zabalte do potravinářské fólie.
• Těsto si takto můžete připravit i den předem.
• Šlehejte smetanu, dokud se v ní nevytvoří měkké špičky.
• Jemně vmíchejte mascarpone a cukr.
• Promíchejte s malinami.
• Těsto překlopte na nový list pečícího papíru a opatrně sloupněte papír, na kterém se těsto peklo.
• Po celém těstě rovnoměrně rozetřete malinový krém.
• Začněte těsto opatrně zvedat a rolovat nejdelší stranou k sobě za pomoci pečícího papíru.
• Opatrně odstraňte pečící papír a poprašte moučkovým cukrem.
• Podávejte s extra čerstvými malinami.
• Dobrou chuť!