Dýňová roláda plněná kokosovým krémem

To že se dají z dýně připravit luxusní dezerty víme asi všichni. Ale už jste zkoušeli dýňovou roládu? Měkké piškotové těsto s dýňovou příchutí plněné tou nejkrémovější kokosovou náplní potěší vaše chuťové buňky a vy nikdy nebudete mít této lahůdky dost!

Co budete potřebovat

• 5 vajec, oddělených na žloutky a bílky
• 2/3 šálku cukru
• 1/3 šálku konzervovaného dýňového pyré
• 1 lžička skořice
• 2/3 šálku dortové mouky
• sůl
• 1 lžička jedlé sody
• 1 šálek rozpuštěného másla plus 3 lžíce navíc
• 3 šálky moučkového cukru plus navíc
• 1 lžička kokosového extraktu
• 1 lžíce smetany ke šlehání
• 1 šálek strouhaného kokosu

Postup

• Kokos rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech.
• Pečte 15-20 minut v troubě vyhřáté na 150 stupňů Celsia a každých 5 minut promíchejte, aby se nepřipálil.
• Nechte vychladnout.
• Předehřejte troubu na 190°C.
• Postříkejte plech na pečení olejem ve spreji a vyložte pečícím papírem.
• Pečící papír opět postříkejte olejem ve spreji a dejte stranou.
• V míse ušlehejte žloutky do husté a zlatavé směsi.
• Postupně zašlehejte 1/3 šálku cukru, dýňové pyré a skořici.
• V míse mixéru šlehejte bílky pomocí šlehacího nástavce, dokud se v nich nezačnou tvořit poloměkké vrcholky.
• Postupně zašlehejte 1/3 šálku zbývajícího cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se ze směsi netvoří tuhé vrcholy.
• Opatrně vmíchejte do žloutkové směsi.
• Smíchejte dortovou mouku, ¼ lžičky soli a jedlou sodu a poté přimíchejte 3 lžíce rozpuštěného máslo.
• Promíchejte s vaječnou směsí a těsto nalijte na připravený plech.
• Pečte 12 minut.
• Po vytažení z trouby těsto ihned posypte moučkovým cukrem.
• Opatrně těsto vyklopte na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem.
• Odstraňte pečící papír.
• Rolujte těsto pomocí ručníku, počínaje kratším koncem.
• Nechte úplně vychladnout.
• Mezitím si připravte náplň.
• V míse mixéru vyšlehejte 1 šálek másla do lehké a nadýchané konzistence.
• Po jednom šálku pomalu zašlehejte moučkový cukr.
• Přidejte kokosová extrakt, smetanu a špetku soli.
• Míchejte, dokud nebudete mít hladký krém.
• Přimíchejte kokos.
• Pomalu rozbalte těsto.
• Celé těsto potřete máslovým krémem.
• Opatrně roládu srolujte a položte na servírovací talíř švem dolů.
• V případě potřeby ořízněte konce.
• Před podáváním posypte moučkovým cukrem.