Banánové řezy s mascarpone polevou

Vynikající řezy z vlašských ořechů a banánů doplněné luxusní polevou z mascarpone a semínek z vanilkového lusku. Zní to lahodně? Tak si je pojďte s námi společně připravit!

Co budete potřebovat

• 140 g vlašských ořechů
• 200 g třtinového cukru
• 180 ml rostlinného oleje
• 200 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• ½ lžičky skořice
• 2 banány, nahrubo rozmačkané se 2 lžičkami citronové šťávy
• 3 žloutky

Na polevu:

• 350 g mascarpone
• 50 g třtinového cukru
• vyškrábaná semínka z 1 vanilkového lusku

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
• Čtvercovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
• Vlašské ořechy pečte na plechu v troubě dozlatova, 8–12 minut, nechte zcela vychladnout, poté odstraňte uvolněnou slupku a polovinu vlašských ořechů nasekejte najemno a zbytek nahrubo.
• Cukr a olej šlehejte v elektrickém mixéru, dokud se dobře nespojí (4–5 minut).
• Mezitím si do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva, koření a sůl, vmíchejte vlašské ořechy a dejte stranou.
• Do směsi cukru přidejte banán a žloutky, prošlehejte a poté vmíchejte suché přísady.
• Směs nalijte do připravené formy, rovnoměrně rozetřete ke krajům, uhlaďte vršek a pečte ve středu trouby do zlatohněda, 30-35 minut.
• Nechte krátce vychladit ve formě, poté vyklopte a nechte úplně vychladnout.
• Všechny přísady na polevu šlehejte v elektrickém mixéru, dokud se nevytvoří měkké vrcholy (1-2 minuty).
• Těsně před podáváním potřete buchtu polevou pomocí malé špachtle, nakrájejte a podávejte.