Cheesecake s čokoládou a malinami

Lahodně bohatý a čokoládově malinový koláč se smetanovým sýrem s kakaovým sušenkovým základem a lahodnou náplní. A protože čokolády není nikdy dost, připravte si i naše recepty na buchtu s čokoládou.

Co budeme potřebovat

Na krustu

• 300 g čokoládových sušenek
• 90 g másla

Na náplň

• 225 g hořké čokolády
• 500 g plnotučného smetanového sýra
• 100 g moučkového cukru
• 100 g světle hnědého cukru
• 35 g kakaového prášku
• 3 střední vejce
• 150 ml dvojité smetany
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 200 g malin

Na ozdobu

• 100 g hořké čokolády
• 100 g mléčné čokolády
• 200 ml dvojité smetany
• 100 g malin

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C a vymažte formu máslem.
• Sušenky rozmixujte na jemnou strouhanku a poté vmíchejte máslo.
• Směs natlačíme na dno formy.
• Sušenkový základ pečte v troubě 10 minut.
• Jakmile je základ upečený, snižte teplotu trouby na 160°C.
• V misce rozpustíme hořkou čokoládu.
• Do nové velké mísy přidejte plnotučný měkký smetanový sýr a vyšlehejte do hladka.
• Přidejte vejce, cukry, kakaový prášek a vanilkový extrakt a promíchejte.
• Přidejte vychladlou rozpuštěnou hořkou čokoládu, přimíchejte smetanu a znovu promíchejte, dokud směs nebude hladká. Nakonec vmíchejte maliny.
• Směs rozetřete na upečený sušenkový základ.
• Cheesecake pečte v troubě 35 minut.
• Cheesecake nechte hodinu vychladnout v troubě s mírně pootevřenými dvířky.
• Vyjměte formu z trouby a dejte cheesecake do lednice minimálně na 6 hodin.
• Jakmile cheesecake ztuhne, přidejte do mísy hořkou čokoládu, mléčnou čokoládu a dvojitou smetanu.
• Tu rozpusťte a dobře promíchejte, dokud směs nebude hladká.
• To nalijte na cheesecake a posypte ho čokoládovými hoblinkami a malinami.