Pečeně z vepřového masa v marinádě s hořčicí a bylinkami

Gratinované brambory se smetanou a čerstvými bylinkami se hodí k tomuto receptu na vepřovou pečeni s hořčičnou marinádou. A pokud se rozhodnete k tomuto hlavnímu chodu servírovat víno, zvažte podávání voňavého červeného, jako je Pinot Noir.

Co budeme potřebovat

• 6 lžic hrubozrnné dijonské hořčice
• 6 velkých stroužků česneku (nasekaných)
• 4 malé bobkové listy (jemně rozdrcené)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 kg vepřové panenky

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Smíchejte dijonskou hořčici, mletý česnek, bobkové listy, olivový olej, balzamikový ocet a rozmarýn v malé misce a promíchejte.
• Osušené vepřové maso posypte solí a pepřem.
• Potřete hořčičnou směsí. Umístěte vepřové maso do pekáčku.
• Pečte vepřové maso, dokud teploměr zasunutý do středu nezaznamená 65 °C, nebo asi 1 hodinu.
• Nechte odstát 15 minut a až poté ho nakrájejte na tenké plátky.