Vepřová pečeně na cibuli a česneku

Tento lahodný recept na pečeni z vepřového masa s omáčkou z karamelizované cibule je ideální pro nedělní večeři! Není totiž nic lepšího než tuto dobrotu sdílet s přáteli a rodinou, obzvláště když si k ní připravíte lahodné chlupaté knedlíky!

Co budeme potřebovat

• 900 g vepřové panenky
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 4 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička hořčice
• 2 polévkové lžíce Worcesterské omáčky
• 90 g másla
• 1 polévková lžíce směsi sušených bylin (bazalka, oregano a/nebo tymián)
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

Na omáčku

• 1 velká cibule (nakrájená na kostičky)
• 30 g mouky
• 480 ml vývaru
• sůl

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C. Opláchněte a osušte vepřovou panenku a poté dochuťte solí a pepřem.
• Rozpalte velkou pánev vhodnou do trouby na středně vysokou teplotu.
• Přidejte olej a poté opečte vepřovou panenku ze všech stran, dokud se nevytvoří kůrčička, asi 1 minutu z každé strany.
• Vyjměte vepřovou panenku z pánve a posypte ji sušenými bylinkami.
• Na stejnou pánev přidejte máslo, česnek, worcesterskou omáčku a hořčici.
• Omáčku míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Vložte vepřovou panenku zpět do pánve a nalijte na ni trochu omáčky.
• Vepřovou panenku přikryjeme alobalem a pečeme v troubě asi 30 minut.
• Odstraňte fólii, nalijte na hřbet trochu další omáčky a vařte asi dalších 30 minut.
• Vyjměte vepřovou panenku z pánve a zakryjte alobalem, aby asi 15 minut odpočívala.
• Mezitím si zahřejte stejnou pánev.
• Přidejte cibuli a opékejte dozlatova asi 5 minut.
• Vmíchejte mouku. Postupně zašlehejte vývar, dokud se nezapracuje a nespojí. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Snižte teplotu na střední, často míchejte, vařte do zhoustnutí, asi 5 minut v závislosti na preferované hustotě.
• Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a podávejte s cibulovou omáčkou.