Pyré z batátů s čedarem a orestovanou šalvějí

Nasládlá batátová kaše s čedarem, čerstvou pažitkou a orestovanými lístky šalvěje je perfektní přílohou ke slavnostnímu pokrmu. Jelikož jsou batáty sladké samy o sobě, ostatní ingredience jim dodají ten správný šmrnc.

Co budete potřebovat

• 500 g batátů
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžička čerstvé pažitky, nasekané nadrobno
• 4-6 čerstvých lístků šalvěje
• 1 lžička oleje nebo másla
• 3 lžíce strouhaného čedaru

Postup

• Batáty oloupejte a nakrájejte na cca 2,5 cm kousky.
• Vložte nakrájené batáty do velkého hrnce a zalijte vodou tak, aby nad brambory bylo asi 2,5 cm vody navíc.
• Přidejte ½ lžičky soli.
• Přiveďte k varu a poté odkryté vařte na středním plameni, dokud batáty nezměknou, cca 10 minut.
• Batáty sceďte a vraťte do hrnce.
• Rozmačkejte je na požadovanou konzistenci.
• V pánvi na vysoké teplotě rozehřejte olej, máslo nebo slaninu.
• Smažte listy šalvěje po dobu 30 sekund, nebo dokud nebudou zkroucené a křupavé.
• Trochu je osušte papírovou utěrkou.
• K batátům přidejte pepř, nastrouhaný čedar, nasekanou pažitku a česnek a promíchejte.
• Ochutnejte a uvidíte, zda chcete přidat více soli nebo koření. Navrch dejte osmažené lístky šalvěje a více čerstvé pažitky.
• Užijte si to!