Vepřová panenka s krémovou omáčkou ze žampionů

Tento snadný recept na žampionovou omáčku s vepřovou panenkou se rozplývá v ústech! Je to jídlo hotové za 30 minut. Zkuste i recept na vepřovou panenku Wellington, je dokonalá.

Co budeme potřebovat

• 500 g vepřové panenky (nakrájená na medailonky)
• sůl
• pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 45 g másla
• 250 g žampionů
• 3 stroužky česneku
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• 1/4 lžičky italského koření
• 80 ml kuřecího/hovězího vývaru nebo vína (suché bílé nebo sherry)
• 160 ml husté smetany ke šlehání

Postup

• Panenku nakrájejte a každý kousek ochuťte solí a pepřem.
• Přidejte olej a jednu lžíci másla na pánev na středně vysokou teplotu. Nechte pánev několik minut zahřívat.
• Vepřové maso opékejte 3 minuty z každé strany a poté ho přendejte na talíř.
• Přidejte zbývající máslo a jakmile se rozpustí, přidejte houby a za občasného míchání vařte 5–6 minut, nebo dokud se voda neodvaří.
• Vmíchejte česnek, dijonskou hořčici, italské koření a kuřecí vývar.
• Nechte asi minutu probublávat.
• Přidejte smetanu a nechte asi minutu probublávat.
• Přidejte vepřové maso zpět do pánve a nechte vařit dalších 3-5 minut, nebo dokud se vepřové neprovaří a omáčka se trochu nezredukuje.
• Podle potřeby dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte.