Kuřecí kari s mangem

Kombinace kuřecího masa a manga je naprosto luxusní! Připravte si lahodnou nasládlou omáčku z kokosového mléka, žlutého kari a manga s kuřecími kousky a rýží a sami budete překvapeni, jak skvělý tento pokrm je.

Co budete potřebovat

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 1/2 červené papriky, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce žlutého kari
• 1/2 lžičky drceného římského kmínu
• 2 manga, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 2 lžíce jablečného nebo bílého octa
• 400 ml kokosového mléka z konzervy
• 600 g kuřecích stehen nebo prsou bez kosti a kůže, nakrájených na 2,5 cm kousky
• 1/3 šálku zlatých rozinek (volitelně)
• sůl a čerstvě mletý černý pepř
• čerstvý koriandr na ozdobu
• vařená rýže, k podávání

Postup

• Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
• Přidejte cibuli a papriku a za občasného míchání restujte do změknutí asi 5 minut.
• Přidejte česnek a zázvor a restujte další minutu.
• Přidejte kari a římský kmín a restujte ještě několik minut.
• Koření část oleje absorbuje, takže pokud se vám něco začne příliš lepit na dno pánve, přidejte do pánve ještě trochu oleje.
• Do pánve dále přidejte ocet, kokosové mléko a jedno ze dvou nakrájených mang.
• Zvyšte teplotu a přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném plameni asi 15 minut, občas promíchejte.
• Odstraňte pánev ze sporáku.
• Naberte omáčku do mixéru.
• Omáčku rozmixujte na hladkou kaši.
• Vraťte omáčku do pánve.
• Přidejte maso a rozinky (pokud používáte) do pánve a vraťte na mírný plamen.
• Zakryjte pánev a nechte vařit 8 až 10 minut.
• Rozřízněte největší kus masa a zkontrolujte, zda je již hotový.
• Přidejte zbývající nakrájené mango a vařte při velmi nízké teplotě další minutu nebo dvě, odkryté.
• Pokud je pokrm příliš sladký, přidejte ještě trochu octa.
• Pokud není dost sladký, můžete přidat špetku cukru.
• Podle chuti osolte a opepřete.
• Podávejte s rýží a podle potřeby ozdobte koriandrem.