Červené kari s kuřecím masem a cukrovým hráškem

Užijte si toto svěží a lehké červené kari s kokosovým mlékem, křupavým cukrovým hráškem, kuřecím masem, rýžovými nudlemi, čerstvou limetkou, koriandrem a mungo klíčky. Ideální letní pokrm!

Co budete potřebovat

• 600 g kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na kostičky
• 400 ml kokosového mléka z konzervy
• 1 a ½ lžíce červené kari pasty
• 2 stonky citronové trávy, nakrájené na 5 cm kousky
• 1 a ½ lžíce rybí omáčky
• 2 lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného
• nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
• 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 velká mrkev, oloupaná a nastrouhaná
• 1 a ½ šálku cukrového hrášku
• 170 g vlasových rýžových nudlí
• 55 mungo klíčků na ozdobu
• celé lístky koriandru na ozdobu
• 2 jarní cibulky, nakrájené, na ozdobu

Postup

• Do velkého hrnce přidejte kokosové mléko.
• Vmíchejte kari pastu.
• Po promíchání přidejte citronovou trávu, rybí omáčku, zázvor, limetkovou šťávu a kůru a kuřecí vývar.
• Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte ~ 15 minut.
• Ochutnejte omáčku a přidejte více kari pasty, pokud ji chcete pikantnější, a podle chuti dosolte.
• Přidejte na kostičky nakrájená kuřecí prsa a vařte ~ 3-4 minuty.
• Odstraňte citronovou trávu a přidejte cukrový hrášek a nastrouhanou mrkev.
• Vypněte sporák, odkryjte, přidejte rýžové nudle a nechte asi 5 minut odstát, nebo dokud nebudou nudle měkké.
• Vložte nudle (pomocí kleští nebo vidličky) do misek a zalijte omáčkou.
• Navrch dejte mungo fazole, jarní cibulku a koriandr.
• Nechte si chutnat!