Bábovka s banány a ořechy

Banánová bábovka plná křupavých ořechů, které pozvednou její chuť zase o něco výš. Vychutnejte si ji s nejlepší kávou z kávovaru Krups, které jsme podrobily recenzi.

Co budeme potřebovat

• 200 g másla (změkčené)
• 400 g hladké mouky
• 4 zralé banány
• 200 ml javorového sirupu
• 25-50 ml mléka
• 150 g moučkového cukru
• 4 vejce z volného chovu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 100 g pekanových ořechů (nahrubo nasekaných)
• 200 ml husté smetany

Postup

• Předehřejte troubu na 170°C.
• Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte moukou.
• Banány rozmixujte, dokud nejsou nahrubo nasekané, poté přidejte javorový sirup a rozmixujte na hladkou pastu.
• Nalijte až 50 ml mléka a v případě potřeby znovu promíchejte, abyste získali hladší konzistenci.
• Ve velké míse ušlehejte máslo a cukr, dokud směs nebude bledá a nadýchaná.
• Přidávejte vejce.
• Do mísy přidejte prášek do pečiva, mouku, banánovou kaši a tři čtvrtiny pekanových ořechů.
• Směs jemně promíchejte, dokud se nespojí.
• Do připravené formy nalijte směs na banánovou bábovku . Poté ji posypte zbývajícími nasekanými pekanovými ořechy.
• Pečte 45–60 minut, nebo dokud není vršek zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá do středu bábovky nevyjde čistá.
• Bábovku nechte na 10 minut vychladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
• Mezitím v hrnci přiveďte k varu smetanu a zbývající javorový sirup. Pokračujte ve vaření po dobu 3-5 minut, nebo dokud směs mírně nezhoustne, poté odstavte, dokud zcela nevychladne.
• Před podáváním potřete vršek banánové bábovky polevou z javorového sirupu. Nechte 10 minut odstát, poté nakrájejte na plátky a podávejte.