Bažant plněný pistáciovou nádivkou

Máme pro vás zase něco nového! Zkuste tentokrát bažanta naplnit nádivkou z mletého masa, másla, slaniny a pistácií. Neotřelá kombinace, kterou si oblíbíte!

Co budete potřebovat

• 2 bažanti (každý o hmotnosti asi 520 g)
• 50 g másla, změklého
• 6 plátků slaniny, rozpůlených

Na nádivku:   

• 15 g másla
• ½ cibule
• 1 pórek, okrájený a nakrájený nadrobno
• 3 plátky slaniny
• 125 g uvařeného mletého vepřového masa
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžíce nasekaného tymiánu
• 1 lžička nasekané šalvěje
• 100 g oloupaných a nakrájených pistácií

Postup

• Troubu předehřejte na 200°C.
• Na nádivku rozehřejte na pánvi máslo a cibuli s pórkem na něm zlehka opékejte asi 8 minut, dokud nezměknou.
• Přidejte nakrájenou slaninu a opékejte další 3–4 minuty, dokud nebude křupavá.
• Nechte směs vychladnout na pánvi a poté přendejte do misky.
• Vmíchejte mleté maso, bylinky a nasekané pistáciové oříšky.
• Dobře promíchejte a okořeňte.
• Bažanty připravte tak, že vnitřek dutin vytřete kuchyňskou utěrkou a poté nádivku rozdělte nádivku mezi dutiny.
• Vnějšek bažantů okořeňte a potřete máslem.
• Přes bažanty přehoďte plátky slaniny.
• Bažanty položte na kus alobalu, který je dostatečně velký, aby oba bažanty zabalil.
• Vytvořte balíček tak, že zvednete okraje alobalu a nahoře ponecháte otvor, aby mohla unikat pára.
• Balíček dejte do hluboké mísy vhodné do trouby a nalijte do ní 100 ml vody – to pomůže udržet ptáky vlhké.
• Pečte v troubě 45–55 minut, každých 20 minut podlévejte.
• Na posledních 15 minut sundejte alobal.
• Hotové bažanty vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočívat.
• Podávejte půl bažanta na osobu.