Vepřová panenka s těstovinami, brokolicí a pečenými cherry rajčaty

Tento chutný a snadný pokrm z jednoho hrnce, který je plný brokolice, pomalu pečených cherry rajčat, čedaru, kořeněného vepřového masa a těstovin, si oblíbíte a to nejen pro jeho jednoduchost, ale i pro vynikající chuť!

Co budete potřebovat

• 500 g vepřové panenky, nakrájené na kostky
• cajunské koření, podle chuti
• sůl, podle chuti
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 2 šálky kuřecího vývaru (může být potřeba i více)
• 1/2 šálku smetany na vaření
• 230 g mini těstovin penne
• 1 šálek strouhaného čedaru
• 2 šálky lehce podušených růžiček brokolice
• 1 šálek pomalu pečených cherry rajčat

Na pomalu pečená cherry rajčata:

• 1 kg cherry rajčat, nakrájených na poloviny
• olivový olej
• sůl, podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Postup

• Nejprve si připravte pomalu pečená cherry rajčata.
• Troubu předehřejte na 110 stupňů Celsia a plech vyložte pečicím papírem.
• Na připravený plech přidejte rozpůlená rajčata a pokapejte olivovým olejem.
• Dochuťte požadovaným množstvím soli a černého pepře.
• Promíchejte.
• Pečte asi 3 hodiny, nebo dokud rajčata nejsou trochu scvrklá, vysušená, ale stále si udrží část své přirozené šťávy.
• Do mísy přidejte vepřovou panenku nakrájenou na kostičky s požadovaným množstvím cajunského koření a soli.
• Promíchejte.
• Dejte 30 cm pánev na středně vysoký plamen a přidejte olivový olej.
• Jakmile je olej horký, přidejte ochucené vepřové maso a opékejte do zhnědnutí, asi 5 minut.
• Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne.
• Přidejte kuřecí vývar, smetanu a těstoviny.
• Přiveďte k mírnému varu, snižte teplotu na střední, zakryjte a vařte, dokud těstoviny nezměknou.
•  Pokud to vypadá, že se vám všechna tekutina vyvaří, přidejte do směsi ještě trochu kuřecího vývaru, aby těstoviny zůstaly vlhké.
• Po úplném uvaření těstovin vmíchejte asi 3/4 šálku sýra a promíchejte.
• Vmíchejte podušené růžičky brokolice, pomalu pečená cherry rajčata a opečenou vepřovou panenku.
• Promíchejte a posypte zbylým strouhaným sýrem.
• V případě potřeby dochuťte mletým pepřem.