Pappardelle s vepřovou panenkou a cuketou

Krásné cuketové proužky s těstovinami a čerstvou pažitkou servírované s grilovanou vepřovou panenkou vytváří jedinečný chuťový zážitek, který ocení celá vaše rodina!

Co budete potřebovat

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• 4 lžičky hrubozrnné hořčice
• 4 lžičky medu
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1/2 lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 1 vepřová panenka o hmotnosti cca 340 g
• 110 g těstovin pappardelle
• 2 střední cukety s odřízlými konci
• 2 lžíce najemno nakrájené čerstvé pažitky

Postup

• Předehřejte gril na střední stupeň; dobře namažte rošt.
• Smíchejte olej, ocet, hořčici, med a polovinu soli a pepře.
• Odeberte 2 lžíce směsi a dejte stranou.
• Vepřové maso dochuťte zbylou solí a pepřem.
• Grilujte asi 10 minut, během kterých maso obracejte.
• Potřete 2 lžícemi hořčičné směsi a grilujte dalších asi 10 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 71 °C.
• Před nakrájením na tenké plátky nechte panenku 10 minut odpočinout.
• Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
• Sceďte.
• Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte cuketu na dlouhé tenké proužky, podle potřeby otočte a odstraňte střed plný semen.
• Cuketu promíchejte s odloženou hořčičnou směsí.
• Vmíchejte těstoviny a pažitku.
• Rozdělte na talíře a podávejte s nakrájenou vepřovou panenkou.
• Dobrou chuť!