Klasický cheesecake bez pečení

Tradiční nepečený cheesecake je opravdu nejdokonalejší a nejsnadnější koláč. Tento recept na nepečený vám přinese hladký a krémový dezert, který se v ledničce krásně usadí. Je lehce sladký a dokonale osvěžující!

Co budeme potřebovat

Na sušenkový základ

• 240 g grahamových krekrů (rozdrcené)
• 70 g cukru
• 115 g másla (rozpuštěného)

Na koláč

• 300 ml husté smetany
• 680 g plnotučného smetanového sýra
• 100 g krystalového cukru
• 15 g moučkového cukru
• 60 g zakysané smetany
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu

Postup

• Smíchejte ingredience na sušenkový základ.
• Směs vsypte na dno formy a těsně umačkejte.
• Při přípravě náplně dejte na 10–20 minut zmrazit.
• Ručním mixérem vyšlehejte studenou smetanu do tuha na středně vysoké otáčky, asi 4–5 minut.
• Vyšlehejte na střední rychlost smetanový sýr a krystalový cukr, dokud nebude dokonale hladký a krémový.
• Přidejte moučkový cukr, zakysanou smetanu, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
• Šlehejte 2–3 minuty na středně vysokou rychlost, dokud nebude směs hladká.
• Pomocí mixéru na nízkou rychlost nebo gumovou stěrkou vmíchejte šlehačku do smetanové náplně, dokud se nespojí.
• Vyjměte krustu z mrazáku a rozetřete náplň na krustu.
• Pevně zakryjte plastovou fólií a chlaďte alespoň 6–8 hodin. Pro nejlepší výsledky je nejlepší 12 hodin.