Jahodový koláč s mandlovou drobenkou

Tento krásný koláč dokonale kombinuje čerstvé jahody se zemitým těstem z lněné, ovesné a mandlové mouky. Skvěle se hodí třeba k vaší ranní kávě.

Co budete potřebovat

Na koláč:

• 2 a 1/2 šálků čerstvých jahod nebo 2 šálky mražených jahod, rozmražených
• 3/4 šálku plus 1 lžíce cukru
• 1 šálek ovesné mouky
• 1/2 šálku lněné mouky
• 3/4 šálku blanšírované mandlové mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky soli
• 2 velká vejce
• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 1 lžička mandlového extraktu

Na drobenku:

• 1/4 šálku másla pokojové teploty
• 1/4 šálku cukru
• 1/2 šálku blanšírované mandlové mouky
• 2 lžíce ovesné mouky
• 1/2 šálku nastrouhaných mandlí

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia a vymažte dortovou formu tukem.
• Jahody nakrájejte na cca 0,6 cm kousky a přidejte do misky spolu s 1 lžící cukru.
• Promíchejte a dejte stranou.
• Ve velké míse smíchejte ovesnou mouku, lněnou mouku, blanšírovanou mandlovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• V samostatné nádobě rozšlehejte zbývající ¾ šálku cukru, vejce, máslo a mandlový extrakt.
• Přidejte máslovou směs do moučné směsi a míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte jahody.
• Směs dejte do dortové formy a pomocí navlhčené špachtle rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
• Připravte si drobenku.
• Míchejte máslo, cukr a mandlovou mouku, dokud vám nevznikne konzistence mokrého písku.
• Vmíchejte mandle a pak drobenku rovnoměrně rozložte na koláč.
• Pečte 40 minut, dokud nejsou okraje zlatavě hnědé a pevné.
• Před vyjmutím z formy nechte 30 minut vychladnout.
• Nahoru formy položte velký plech a opatrně překlopte.
• Nyní je koláč vzhůru nohama, takže ho opět opatrně překlopte na jiný plech nebo pečící papír.
• Před krájením nechte dalších 20 minut vychladnout.
• Nechte si chutnat!