Zmrzlina z čerstvých jahod

Použijte sladké sezónní jahody, k výrobě tohoto báječného recepty na jahodovou zmrzlinu. Skvěle chutná samostatně nebo jako příloha k letním dezertům, jako je tento křehký jablečný závin.

Co budeme potřebovat

• 400 g jahod
• 1-2 lžičky citronové šťávy
• 600 ml husté smetany
• 300 ml plnotučného mléka
• 150 g bílého moučkového cukru
• 5 žloutků
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Vložte jahody do kuchyňského robotu nebo mixéru.
• Prošlehejte na kaši, poté přidejte citronovou šťávu podle chuti – pokud jsou jahody dost kyselé, budete potřebovat jen trochu.
• Smetanu a mléko zahřejte na pánvi, dokud se nevaří.
• Cukr a žloutky šlehejte v míse do světle žluté barvy.
• Horkou smetanovou směs pomalu nalijte do vajec a šlehejte.
• Po úplném zapracování sceďte přes sítko zpět do pánve.
• Jemně vařte na mírné teplotě, dokud směs mírně nezhoustne. Dávejte pozor, abyste ji nepřevařili.
• Přendejte do misky. Přikryjte a ochlaďte při pokojové teplotě na 10 minut, poté na 1 hodinu dejte do lednice.
• Jahodové pyré a vanilku vmíchejte do studeného pudinku z lednice. Ochutnejte a dochuťte.
• Zmrzlinu zmrazte ve zmrzlinovači nebo nádobě v mrazáku.