Pikantní maďarská polévka se slaninou

Tento recept na pomalu vařenou gulášovou polévku s restovanou slaninou na anglický způsob je vydatné a chutné jídlo samo o sobě. Hledáte další klasické polévky, které byste si mohli připravit doma? Vyzkoušejte naše recepty na kuřecí vývar nebo polévku se smetanou.

Co budeme potřebovat

• Olej na smažení
• 500 g hovězí holeně (nakrájená na malé kousky)
• 1 cibule (nakrájená)
• 1 velká mrkev (nakrájená)
• 2 celerové tyčinky (nakrájené)
• 1 zelená paprika (nakrájená)
• 2 středně velké brambory (oloupané a nakrájené na kostičky)
• 2 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• ½ svazku čerstvé petrželky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušené majoránky nebo oregana
• 400 g nakrájených rajčat
• 1,5 litru hovězího vývaru
• zakysaná smetana k podávání

Postup

• Ve velkém hrnci s poklicí rozehřejte trošku oleje.
• Maso okořeníme a poté opékáme, dokud nezezlátne a dejte stranou.
• Do hrnce přidejte další trošku oleje, poté přidejte všechnu zeleninu, česnek a petrželovou nať a vařte 10 minut do změknutí.
• Vmíchejte koření a vařte další 1-2 minuty, poté vmíchejte rajčatový protlak, sušené bylinky, nakrájená rajčata, hovězí maso a vývar.
• Přiveďte k varu, poté částečně přikryjte pokličkou a vařte 1 hodinu až 1 hodinu 30 minut, dokud maso nezměkne.
• Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou, lístky petrželky a černým pepřem.