Pečená dýně s podzimní zeleninou a šalvějí

Tohle je nejjednodušší a nejchutnější recept na pečenou podzimní zeleninu! Dýně připravovaná v troubě spolu s batáty, cherry rajčaty, olivami a šalvějí vyžaduje minimální dobu přípravy a lze ji upravit podle vaší chuti.

Co budete potřebovat

• 300 g dýně nakrájené na kousky
• 300 g batátů, oloupaných a nakrájených na kousky
• 150 g cherry rajčat
• 80 g oliv kalamata
• 3 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
• 2 šalotky, oloupané a nakrájené na čtvrtky
• 50 ml olivového oleje
• šťáva z ½ citronu
• 1 lžička sušené nebo čerstvé šalvěje
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře

Postup

• Předehřejte troubu na 200°C.
• Omyjte dýni.
• Překrojte napůl a lžící vyškrábněte semínka.
• Nakrájejte na kousky velikosti sousta.
• Připravte si všechnu ostatní zeleninu.
• Všechny ingredience, kromě rajčat a oliv, dejte na pekáč nebo plech vyložený pečicím papírem.
• Promíchejte a ochuťte citronovou šťávou, solí, pepřem a šalvějí.
• Pečte 20 minut v předehřáté troubě, přičemž po 10 minutách otočte.
• Po 20 minutách přidejte rajčata a olivy.
• Pečte dalších 20 minut, dokud zelenina nezměkne, přičemž po 10 minutách otočte.
• Podávejte jako zdravou večeři nebo přílohu.