Zapékané smetanové brambory s čedarem

Nejlepší příloha všech dob! Sytá, krémová, máslová a jednoduše delikátní! Takové jsou tyto zapečené brambory se smetanou, máslem a čedarem.

Co budete potřebovat

• 1,5 kg brambor, oloupaných a nakrájených na cca 2,5 cm kostky
• ¼ šálku másla
• 2 šalotky, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• ¼ šálku hladké mouky
• 2 šálky kuřecího vývaru
• ¾ šálku smetany ke šlehání
• 2 šálky strouhaného čedaru
• 2 lžičky dijonské hořčice
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky

Postup

• Vložte brambory do velkého hrnce a zalijte studenou osolenou vodou.
• Přiveďte k varu.
• Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 5 minut.
• Sceďte a dejte stranou.
• Předehřejte troubu na 190°C.
• Zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm lehce nastříkejte olejem ve spreji.
• Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo.
• Přidejte česnek a šalotku a restujte za častého míchání do měkka, asi 3–4 minuty.
• Vmíchejte mouku a restujte, dokud lehce nezhnědne, asi 1 minutu.
• Postupně zašlehejte kuřecí vývar a smetanu ke šlehání.
• Přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a vařte za stálého míchání, dokud se směs nezredukuje a nezhoustne, asi 5 minut.
• Odstraňte ze sporáku a vmíchejte 3/4 šálku čedaru a hořčici.
• Vmíchejte brambory a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
• Do připravené zapékací mísy rozprostřete bramborovou směs.
• Vložte do trouby a pečte, dokud brambory nezměknou a směs nezhoustne, asi 35-40 minut.
• Posypte zbývajícím 1,25 šálku čedaru.
• Vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 3 minuty.
• Nechte 5 minut odstát.
• Ihned podávejte ozdobené čerstvou pažitkou.