Gulášovka s párkem

Abyste se toto jídlo naučili, nemusíte shánět tlustou maďarskou kuchařku, my se s vámi o tenhle recept na gulášovou polévku s párkem podělíme. Nejdůležitější složkou je paprika. Zatímco v Maďarsku existuje osm druhů papriky, druh, který budete potřebovat pro toto jídlo je „výrazná a sladká“.

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce oleje
• 3 velké cibule (nakrájené)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 60 g mouky
• 2 lžíce sladké maďarské papriky
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 l hovězího vývaru
• 750 g libového hovězího masa (nakrájeného na kostky)
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 lžička majoránky
• 2-3 brambory (oloupané a nakrájené na kostky)
• 4 – 6 nožiček párků

Postup

• V těžké holandské troubě rozehřejte olej, cibuli na něm orestujte, dokud nezačne zlátnout.
• Přidejte rajčatový protlak a mouku a dobře promíchejte.
• Sundejte z plotny a přidejte papriku, dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
• Přidejte ocet a poté vraťte hrnec na plotnu.
• Přidejte vývar. Přiveďte k varu, poté přidejte maso, česnek, kmín a majoránku.
• Snižte teplotu a přikryté vařte, dokud hovězí maso nezměkne.
• Pokud používáte syrové brambory, přidejte je brzy, aby se uvařily, ale pokud používáte vařené brambory, počkejte s nimi až těsně před podáváním.
• Párky nakrájejte, vhoďte do polévky a ohřívejte, dokud nebudou hotové.