Hovězí maso s černým pepřem

Hei Jiao Niu Liu je rychlý a snadný restovaný pokrm z hovězího masa, cibule a papriky, ochucený ústřicovou omáčkou a spoustou černého pepře. Jedná se o čínskou klasiku luxusní chuti!

Co budete potřebovat

• 2 lžičky celého černého pepře
• 350 g hovězí svíčkové, nakrájené na 2 cm kostky   
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce rýžového vína
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžička praženého sezamového oleje
• 1 lžička bramborového škrobu
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 malá cibule, nakrájená na centimetrové kousky
• 50 g červené papriky
• 50 g zelené papriky
• 2 velké stroužky česneku, nasekané

Postup

• Kuličky černého pepře dejte do hmoždíře a nahrubo je rozdrťte.
• Pokud nemáte hmoždíř, vložte kuličky pepře do mrazícího sáčku a pomocí válečku je rozdrťte.
• V misce prošlehejte ústřicovou omáčku, rýžové víno, sójovou omáčku, sezamový olej a většinu černého pepře (trochu si odložte na ozdobu).
• Přidejte bramborový škrob a míchejte, dokud ve směsi nezůstanou žádné hrudky.
• Vmíchejte hovězí maso, aby se rovnoměrně obalilo a nechte ho marinovat, zatímco budete připravovat zeleninu.
• Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni, dokud nebude horká.
• Přidejte rostlinný olej a poté pomocí kleští přidejte hovězí maso v jedné vrstvě.
• Snažte se nechat v misce co nejvíce marinády.
• Maso restujte na jedné straně dozlatova a poté otočte každý kus a opékejte druhou stranu, dokud nezhnědne.
• Do pánve přidejte cibuli, papriku a česnek a zvyšte teplotu.
• Za stálého míchání restujte.
• Když cibule zesklovatí, přidejte zbývající marinádu a vše promíchejte, dokud nebude maso lesklé a rovnoměrně potažené omáčkou.
• Podávejte s rýží a ozdobte zbylým černým pepřem (podle chuti).