Batátové hranolky smažené na pánvi

Tyto hranolky ze sladkých brambor jsou dokonale křupavé, jako byste je dostali v restauraci! Sladké hranolky budeme v tomto receptu smažit do zlatohnědé dokonalosti. Podávejte hranolky ke grilovanému masu nebo sendvičům.

Co budeme potřebovat

• 4 batáty střední velikosti
• 80 g kukuřičného škrobu
• 600 ml rostlinného oleje
• 2 lžičky soli
• 3/4 lžičky pepře
• nakrájená petrželka na ozdobu

Postup

• Omyjte a oloupejte sladké brambory.
• Nakrájejte sladké brambory na tyčinky.
• Batáty dvakrát propláchneme ve studené vodě.
• Hranolky vařte ve vodě 4 minuty, dokud nezměknou. Vyjměte hranolky a vložte je do ledové lázně.
• Připravte si těsto na hranolky smícháním kukuřičného škrobu se stejným množstvím vody v misce.
• Těsto dochutíme 2 lžičkami soli a 3/4 lžičky pepře.
• Hranolky namáčejte v těstíčku a nechte 2 minuty odpočívat na papírové utěrce.
• Zahřejte hrnec s rostlinným olejem.
• Smažte batátové hranolky v dávkách v závislosti na velikosti vaší pánve.
• Smažte hranolky 5-7 minut dozlatova.
• Když jsou hranolky hotové, položte je v jedné vrstvě na papírové ubrousky, aby okapaly.
• Dochuťte další solí a pepřem podle chuti a podávejte je horké a křupavé. V případě potřeby přidejte petrželku.