Jablečné taštičky s karamelem

Věděli jste, že empanada může být i sladká? Vyzkoušejte její lahodnou jablečnou verzi v tomto hrníčkovém receptu. Budete potřebovat jenom jeden 250 ml hrneček!

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 2 ¾ šálků hladké mouky
• ½ lžičky krystalového cukru
• špetka soli
• ¾ šálku másla (chlazeného a nakrájeného na kostky)
• ½ šálku studené vody

Na náplň

• 4 jablka (nakrájená na kostičky)
• 1 lžíce citronové šťávy
• ⅓ šálku karamelu (kondenzovaného mléka)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ lžičky mleté skořice
• ⅛ lžičky mletého hřebíčku
• špetka soli

Na polevu

• 1 žloutek
• 1 lžíce vody
• Skořicový cukr
• Karamelová omáčka na pokapání

Postup

• Na výrobu těsta si ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
• Vmíchejte nakrájené máslo a uhněťte těsto, které má drobivou texturu.
• Vmíchejte tolik vody, aby se kousky spojily a vytvořily hladké těsto. Z těsta vytvarujte bochánek, zabalte ho do igelitu a při přípravě náplně dejte do lednice.
• Na výrobu náplně si nakrájená jablka smícháme s citronovou šťávou.
• V hrnci na střední teplotu smíchejte na kostičky nakrájená jablka a karamel.
• Jakmile směs začne bublat, snižte teplotu na mírnou a za častého míchání vařte, dokud jablka nezačnou měknout, 15–20 minut.
• Vmíchejte vanilkový extrakt, skořici, hřebíček a sůl. Odstraňte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Jakmile náplň vychladne na pokojovou teplotu, vyjměte z těsto z lednice.
• Na lehce pomoučené ploše těsto rozválejte na tenký plát a vykrajujte kolečka.
• Umístěte 1-1 ½ polévkové lžíce jablečné náplně do středu jednoho z kruhů.
• Těsto přehneme přes náplň a okraje přitiskneme k sobě, aby se uzavřely. Zcela utěsněte pomocí hrotů vidličky.
• Opakujte se zbývajícími empanadami.
• Umístěte empanády na plech vyložený pečicím papírem.
• Dejte na 20 minut do lednice.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• V malé misce rozšlehejte vejce a vodu. Vršky chlazených empanád potřete vajíčkem. Posypeme skořicovým cukrem.
• Pečte je  v předehřáté troubě, dokud nejsou empanády zlatohnědé, 20–25 minut. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.