Oreo cheesecake s karamelovou polevou

Když se ptáte na nejlepší recept na Oreo dort, bude to tento! Je to delikátní tvarohový koláč s ořechovou vrstvou karamelu a klasickou tvarohovou náplní. Stylově ozdobený kapkami rozpuštěné čokolády a karamelovo-pekanovou polevou.

Co budeme potřebovat

• 2 x 137 g balení sušenek Oreo Original
• 75 g másla (rozpuštěného)
• 135 g balíček Werther’s Original Chewy Toffees
• 2 lžíce smetany
• 200 g pekanových ořechů (opečených, nasekaných)
• 75 g hořké čokolády na vaření (rozpuštěné)

Na náplň

• 2 x 250 g smetanového sýra
• 90 g hnědého cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 3 vejce
• 250 g zakysané smetany

Na polevu

• 135 g balíček Werther’s Original Chewy Toffees
• 60 ml zahuštěné smetany
• 75 g hořké čokolády na vaření (rozpuštěné)

Postup

• Dno a bok formy vymažte tukem, dno vyložte pečicím papírem.
• Sušenky zpracujte v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně rozdrcené. Přidejte máslo.
• Zapracujte, dokud se nespojí.
• Rovnoměrně zatlačte na dno a po stranách formy. Dejte na 15 minut do lednice.
• Smíchejte karamely a smetanu v malém hrnci na mírnou teplotu, dokud se nerozpustí.
• Nalijte je na sušenkový základ. Rovnoměrně posypte 2/3 pekanových ořechů, zbylé si nechte na ozdobu.
• Při přípravě náplně vraťte formu do lednice.
• K výrobě náplně smíchejte smetanový sýr, cukr a vanilku.
• Přidejte vejce, jedno po druhém, zapracujte, dokud se nespojí.
• Přidejte zakysanou smetanu.
• Náplň nalijte do připravené formy.
• Pečte na 160°C asi 50 minut.
• Cheesecake chlaďte v troubě s pootevřenými dvířky po dobu 30 minut.
• Vyndejte ho na mřížku a nechte dalších 30 minut chladnout, nakonec ho dejte do lednice asi na 4 hodiny nebo přes noc.
• Chcete-li vytvořit polevu, míchejte karamely a smetanu v malém hrnci na mírnou teplotu, dokud se nerozpustí.
• Nechte asi 15 minut mírně vychladnout.
• Cheesecake přelijte teplou polevou. Pomocí lžičky ho ještě pokapejte rozpuštěnou čokoládu. Nakonec posypte zbylými pekanovými ořechy.