Hovězí medailonky s omáčkou z brusinek a červeného vína

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na skvělý oběd či večeři, na kterém si zaručeně pochutnáte! Kombinace hovězího masa, červeného vína a brusinek nikdy neomrzí.

INGREDIENCE

• 320 g hovězí roštěné
• 1 menší cibule
• 30 g sušených brusinek
• 300 ml červeného vína (např. bordeaux)
• půl lžičky mleté skořice
• 2 lžíce pasírovaných rajčat
• 1 lžička červeného vinného octa
• 1 lžička polohrubé mouky
• 1 lžičké mletého pepře
• sůl
• 3 lžíce oleje

POSTUP

• Hovězí maso nakrájíme na plátky a ty rozřízneme na medailonky.
• Polohrubou mouku a mletý pepř smícháme a ve směsi obalíme medailonky.
• Na pánvičce rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso na něm opečeme z obou stran do zlata.
• Maso odložíme na teplé místo a zlehka ho z obou stran posolíme.
• Na pánev rozetřeme lžíci oleje, rozehřejeme ho a orestujeme na něm posekanou, očištěnou cibuli.
• Orestovanou cibulku posolíme, promícháme a poklademe na ni opečené maso.
• Trochou horké vody rozředíme výpek v pánvi.
• K masu přidáme 200 ml červeného vína a 2 lžíce sušených brusinek.
• Dolijeme ještě horkou vodu, aby bylo maso téměř zakryté a přikryté dusíme 30 minut.
• Po 30 minutách přidáme další 2 lžíce sušených brusinek a pasírovaná rajčata.
• Dolijeme trochou horké vod a dusíme dalších 30 minut.
• Po této době přilijeme zbytek vina a přisypeme zbylé brusinky, trochu posolíme, případně ještě dolijeme trochou horké vody a dusíme, dokud není maso měkké.
• Do hotové omáčky přimícháme skořici a červený vinný ocet.
• Dobrou chuť!