Vepřové karé á la zvěřina

Jednoduchý a velice chutný recept, který vám připomene nezapomenutelnou chuť zvěřiny, aniž byste ji museli použít. Bude vám stačit pouze vepřové maso a jedinečná domácí omáčka z červeného vína a švestkových povidel. Užijte si to!

INGREDIENCE

• 4 plátky vepřového karé
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 150 ml červeného vína
• 1-2 lžíce švestkových povidel
• 2 stroužky česneku
• zázvor
• tymián
• skořice
• 2 – 3 hřebíčky
• černý pepř
• sůl
• 500 g brambor
• 200 g slaniny
• bylinky (dle chuti)
• máslo
• olej

POSTUP

• Plátky vepřového karé nařízneme,naklepeme, osolíme, opepříme a překrojíme na poloviny.
• Máslo rozpustíme na pánvi s trochou oleje, osmahneme na něm česnek, přidáme maso, které prudce opečeme a dochutíme tymiánem, pak přikryjeme a dusíme.
• Když je karé hotové, vyjmeme ho z pánve a do výpeku přidáme víno, švestková povidla a redukujeme.
• Později přidáme rajský protlak a vše dochutíme nastrouhaným zázvorem, hřebíčkem, skořicí, trochou másla a ještě chvilku povaříme.
• Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a krátce povaříme.
• Slaninku nakrájenou na kostičky osmahneme na pánvi, přidáme brambory, promícháme a spolu opékáme.
• Na závěr ochutíme bylinkami.
• Vepřové karé servírujeme s omáčkou a s bramborami se slaninou.