Fazolový guláš s uzeným kolenem

Tak tento pokrm je opravdová vydatná lahůdka! S naším receptem ho navíc zvládne naprosto každý.

INGREDIENCE

• 1ks vepřového uzeného kolena (1–1,5 kg)
• 100–150 g vepřového sádla
• 400 g velkých strakatých fazolí
• 200 g cibule
• 250g konzervovaných loupaných rajčat
• 1 hlavička česneku
• pepř černý celý
• nové koření celé
• 1 bobkový list
• chilli paprička
• pepř černý mletý
• sladká červená paprika
• sůl
• majoránka

POSTUP

• Uzené koleno uvařte ve vodě spolu s bobkovým listem, celým černým pepřem, novým koření, cibulí a se špetkou soli.
• Vařte ho asi hodinu, aby se maso nerozpadávalo a dalo se krájet.
• Vývar z něj sceďte a odložte.
• Fazole přes noc namočte.
• Na vepřovém sádle osmahněte nakrájenou cibuli, česnek a chilli papričku.
• Přidejte sůl, pepř, červenou papriku, loupaná rajčata a zalijte vývarem z kolena.
• Přidejte fazole a vařte.
• Maso z kolena nakrájejte na kostičky a přidejte do vroucí fazolové směsi (můžeme přidat i nakrájenou kůži).
• Když jsou maso i fazole uvařené, přidejte prolisovaný česnek a majoránku.
• Podávejte s chlebem.